Hoy os traigo algunos truquitos que e ido leyendo por ahí y e podido ir comprobando por mi misma, la verdad es que a mi me dan resultado, así que probarlo vosotr@s mismos y me contáis!!
-Pre-calentar bien el horno al empezar tu receta.
-Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, esto evitara que la masa se nos corte.
-Mezclar siempre los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro, antes de mezclarlo todo.
-Una pizca de sal en cualquiera de tus recetas dulces realzara el sabor.
-Tamizar siempre la harina y la levadura y añadir poco a poco. Esto hará que la masa de nuestro cupcake sea mas esponjosa.
-Después de mezclar con varillas eléctricas los ingredientes húmedos, utilizar siempre una cuchara mezcladora para manualmente mezclar con los ingredientes secos, esto hará que no incorporemos tanto aire a nuestra masa y así nuestros cupcakes crecerán más parejos y lisos, pero igual de esponjosos y tiernos.
-Preparar un buen almíbar e incorporarlo con pincel justo después de sacar tus cupcakes del horno, por toda la superficie, creara una película en el cupcake que evitara que salga el vapor hacia el exterior, esto hará que nuestro cupcake dure mucho mas tiempo tierno.
-El último batido de cualquier crema que vayamos a utilizar como topping, se tiene que hacer manualmente, de esta manera le sacamos las burbujitas de aire que hayan salido con las varillas eléctricas, y evitamos que salgan fallos a la hora de decorar con nuestra manga pastelera.
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