Tarta 30 cumeaños para nuestro amigo sergi!!! Y como es surfero, pues una tarta customizada!!!! El bizcocho era de vainilla y el relleno de nata trufada!!! Muy rica!!!!
Y la paella k nos zampamos antes mejoor!!!! Feliz 30 cumpleaños sergi!!!!
jueves, 1 de mayo de 2014
Tarta 30 cumpleaños Sergi
sábado, 26 de abril de 2014
Tarta 27 cumpleaños para Ana
Tarta para una de mis compys de curro, por su 27 cumpleaños!!
Como podeis ver es de la minni k a ella le encanta!!!
La tarta es muerte por chocolate!!!
Bizcocho de choco, covertura de choco y el relleno de nata trufada!! Mmmmm.....!!!!!! No apta para dietaaas!!!!! ;)
Tarta 58 Cumpleaños
Tarta 58 cumpleaños para juan, esta basada en su libro preferido!!
El bizcocho es de chocolate y el relleno, de crema de platano con mascarpone.
domingo, 6 de abril de 2014
Tarta 30 Cumpleaños
Holaaa!!!!
Aki os dejo la foto d un encargo para un 30 cumpleaños, el bizcocho es de chocolate y el relleno de praline de avellanas.
Un saludoo!!
miércoles, 19 de marzo de 2014
Pastel bolso para Mari!!
Hola a tod@s!!!!
Estos días e estado un poco liadilla, por eso e tardado más en escribir....no e hecho ninguna receta nueva...próximamente, lo prometo!! pero estuve preparando un pastel para el cumpleaños de una compañera de trabajo, la receta que utilicé fue exactamente la misma que los cupcakes de Brownie y mascarpone de vainilla, pero sin la galleta, ya que previamente a Mari le encantaron,no quise jugármela con otros sabores!!
Utilicé un molde rectangular (4 veces, es decir k hice 4 brownies ;), 2 kg. de mascarpone y muuucho fondant!!!!
Aki os paso algunas fotillos del proceso para k podáis ver un poco... un abrazo!!! y pronto nos vemos por aquí con nuevas recetas!!!!! prometido!!! ;)
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le puse un pequeño pedestal de bizcocho para las velas ;)
Estos días e estado un poco liadilla, por eso e tardado más en escribir....no e hecho ninguna receta nueva...próximamente, lo prometo!! pero estuve preparando un pastel para el cumpleaños de una compañera de trabajo, la receta que utilicé fue exactamente la misma que los cupcakes de Brownie y mascarpone de vainilla, pero sin la galleta, ya que previamente a Mari le encantaron,no quise jugármela con otros sabores!!
Utilicé un molde rectangular (4 veces, es decir k hice 4 brownies ;), 2 kg. de mascarpone y muuucho fondant!!!!
Aki os paso algunas fotillos del proceso para k podáis ver un poco... un abrazo!!! y pronto nos vemos por aquí con nuevas recetas!!!!! prometido!!! ;)
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domingo, 2 de marzo de 2014
Cupcakes de brownie con base de galleta y toping de vainilla
Hola hola!!!
Hoy me e lanzado a probar una cosa que tenia en la cabeza desde hace unas semanas.....un cupcake con base de galleta y chips de chocolate un bizcocho de brownie con nueces encima....y un toping de mascarpone avainillado.....vamos...una bomba de relojeria, no apta para aquellas personas que pretendan mantener la linea...jajajaja aunque uno no creo que haga daño... ;)
Os animo a probarlo, os va a encantar el resultado!!! esta muy rico!!!!!
Empezamos!!!
INGREDIENTES PARA LA MASA BROWNIE(18 CUPCAKES)
120gr de harina
4 huevos
140gr de covertura de chocolate
250gr mantequilla
125gr de azucar blanco
125gr de azucar moreno
100gr de nueces
INGREDIENTES PARA LA GALLETA
125gr de mantequilla
340gr de harina
150gr de azucar blanco
150gr de azucar moreno
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla
150gr de chocolate (el que mas os guste)
INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR
50gr de agua
50gr de azucar
una pizca de esencia de vainilla
INGREDIENTES PARA EL TOPING DE VAINILLA
250gr queso mascarpone
150gr azucar glass
una pizca de extracto de vainilla (siempre al gusto)
EL ALMÍBAR
Poner un cazo a fuego medio, con el azúcar el agua y la vainilla, cuando empiece a hervir, retirar y reservar para luego.
TOPING DE VAINILLA
Mezclar con una espátula el mascarpone el azúcar glass y la vainilla, que quede totalmente lisito, sin ningún grumo.Reservar en la nevera hasta la decoración.
LA GALLETA
(precalentar el horno a 180º)
Empezaremos batiendo a maquina, la mantequilla con el azúcar, primero el moreno y luego el blanco, hasta que este todo bien incorporado, después incorporaremos los huevos y la esencia de vainilla y batiremos bien.
Tamizaremos la harina con el bicarbonato e iremos mezclando todo con una espátula, cuando este todo bien mezclado le pondremos los trocitos de chocolate que hayamos escogido para nuestras galletas.
Lo envolvemos con plástico film y lo meteremos en la nevera.
EL BROWNIE
Vamos a hacer una especie de "mayonesa" con los huevos y los dos tipos de azúcar con nuestras varillas eléctricas, a velocidad rápida durante un ratito....exactamente hasta que veamos que coge una textura tipo mayonesa, y reservamos.
Por otra parte, derretiremos la cobertura de chocolate con la mantequilla y la mezclaremos bien, cuando este bien atemperada la mezclaremos con una espátula a la mezcla previa de huevos y azúcar, siempre con movimientos envolventes.Una vez todo bien mezclado, iremos incorporando la harina tamizada con una pizca de sal, poco a poco y realizando movimientos envolventes siempre, cuando lo tengamos todo bien mezclado, incorporamos las nueces y mezclamos.
Ahora sacaremos la masa de las galletas de la nevera, haremos bolitas de un tamaño de una pelota de ping pong, las pondremos en la base de nuestros cupcakes, y con un dedo apretaremos un poco el centro, no hace falta que cubra toda la base, ahora rellenaremos los cups con nuestra masa de brownie casi hasta arriba, ya que los brownies no suben mucho, y los meteremos en el horno, durante aproximadamente unos 30-40 min. todo depende de el horno que tengamos, id probando pinchando un palito en el cupcake, si sale limpio es que ya estará hecho!!
Nada mas sacar del horno, darle unas pinceladas con el almíbar por encima, dejarlas enfriar bien y ya podemos decorar con nuestro toping!!! ;)
Probarlo y me contáis que tal!!! un besote a todos, y hasta el próximo post!!!!!!
Hoy me e lanzado a probar una cosa que tenia en la cabeza desde hace unas semanas.....un cupcake con base de galleta y chips de chocolate un bizcocho de brownie con nueces encima....y un toping de mascarpone avainillado.....vamos...una bomba de relojeria, no apta para aquellas personas que pretendan mantener la linea...jajajaja aunque uno no creo que haga daño... ;)
Os animo a probarlo, os va a encantar el resultado!!! esta muy rico!!!!!
Empezamos!!!
INGREDIENTES PARA LA MASA BROWNIE(18 CUPCAKES)
120gr de harina
4 huevos
140gr de covertura de chocolate
250gr mantequilla
125gr de azucar blanco
125gr de azucar moreno
100gr de nueces
INGREDIENTES PARA LA GALLETA
125gr de mantequilla
340gr de harina
150gr de azucar blanco
150gr de azucar moreno
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla
150gr de chocolate (el que mas os guste)
INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR
50gr de agua
50gr de azucar
una pizca de esencia de vainilla
INGREDIENTES PARA EL TOPING DE VAINILLA
250gr queso mascarpone
150gr azucar glass
una pizca de extracto de vainilla (siempre al gusto)
EL ALMÍBAR
Poner un cazo a fuego medio, con el azúcar el agua y la vainilla, cuando empiece a hervir, retirar y reservar para luego.
TOPING DE VAINILLA
Mezclar con una espátula el mascarpone el azúcar glass y la vainilla, que quede totalmente lisito, sin ningún grumo.Reservar en la nevera hasta la decoración.
LA GALLETA
(precalentar el horno a 180º)
Empezaremos batiendo a maquina, la mantequilla con el azúcar, primero el moreno y luego el blanco, hasta que este todo bien incorporado, después incorporaremos los huevos y la esencia de vainilla y batiremos bien.
Tamizaremos la harina con el bicarbonato e iremos mezclando todo con una espátula, cuando este todo bien mezclado le pondremos los trocitos de chocolate que hayamos escogido para nuestras galletas.
Lo envolvemos con plástico film y lo meteremos en la nevera.
EL BROWNIE
Vamos a hacer una especie de "mayonesa" con los huevos y los dos tipos de azúcar con nuestras varillas eléctricas, a velocidad rápida durante un ratito....exactamente hasta que veamos que coge una textura tipo mayonesa, y reservamos.
Por otra parte, derretiremos la cobertura de chocolate con la mantequilla y la mezclaremos bien, cuando este bien atemperada la mezclaremos con una espátula a la mezcla previa de huevos y azúcar, siempre con movimientos envolventes.Una vez todo bien mezclado, iremos incorporando la harina tamizada con una pizca de sal, poco a poco y realizando movimientos envolventes siempre, cuando lo tengamos todo bien mezclado, incorporamos las nueces y mezclamos.
Ahora sacaremos la masa de las galletas de la nevera, haremos bolitas de un tamaño de una pelota de ping pong, las pondremos en la base de nuestros cupcakes, y con un dedo apretaremos un poco el centro, no hace falta que cubra toda la base, ahora rellenaremos los cups con nuestra masa de brownie casi hasta arriba, ya que los brownies no suben mucho, y los meteremos en el horno, durante aproximadamente unos 30-40 min. todo depende de el horno que tengamos, id probando pinchando un palito en el cupcake, si sale limpio es que ya estará hecho!!
Nada mas sacar del horno, darle unas pinceladas con el almíbar por encima, dejarlas enfriar bien y ya podemos decorar con nuestro toping!!! ;)
Probarlo y me contáis que tal!!! un besote a todos, y hasta el próximo post!!!!!!
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| Boooombaaaa!!!!!! ;) |
jueves, 20 de febrero de 2014
Truquitos varios, para unos cupcakes 10!! ;)
Muy buenas a tod@s!!
Hoy os traigo algunos truquitos que e ido leyendo por ahí y e podido ir comprobando por mi misma, la verdad es que a mi me dan resultado, así que probarlo vosotr@s mismos y me contáis!!
-Pre-calentar bien el horno al empezar tu receta.
-Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, esto evitara que la masa se nos corte.
-Mezclar siempre los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro, antes de mezclarlo todo.
-Una pizca de sal en cualquiera de tus recetas dulces realzara el sabor.
-Tamizar siempre la harina y la levadura y añadir poco a poco. Esto hará que la masa de nuestro cupcake sea mas esponjosa.
-Después de mezclar con varillas eléctricas los ingredientes húmedos, utilizar siempre una cuchara mezcladora para manualmente mezclar con los ingredientes secos, esto hará que no incorporemos tanto aire a nuestra masa y así nuestros cupcakes crecerán más parejos y lisos, pero igual de esponjosos y tiernos.
-Preparar un buen almíbar e incorporarlo con pincel justo después de sacar tus cupcakes del horno, por toda la superficie, creara una película en el cupcake que evitara que salga el vapor hacia el exterior, esto hará que nuestro cupcake dure mucho mas tiempo tierno.
-El último batido de cualquier crema que vayamos a utilizar como topping, se tiene que hacer manualmente, de esta manera le sacamos las burbujitas de aire que hayan salido con las varillas eléctricas, y evitamos que salgan fallos a la hora de decorar con nuestra manga pastelera.
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Hoy os traigo algunos truquitos que e ido leyendo por ahí y e podido ir comprobando por mi misma, la verdad es que a mi me dan resultado, así que probarlo vosotr@s mismos y me contáis!!
-Pre-calentar bien el horno al empezar tu receta.
-Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, esto evitara que la masa se nos corte.
-Mezclar siempre los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro, antes de mezclarlo todo.
-Una pizca de sal en cualquiera de tus recetas dulces realzara el sabor.
-Tamizar siempre la harina y la levadura y añadir poco a poco. Esto hará que la masa de nuestro cupcake sea mas esponjosa.
-Después de mezclar con varillas eléctricas los ingredientes húmedos, utilizar siempre una cuchara mezcladora para manualmente mezclar con los ingredientes secos, esto hará que no incorporemos tanto aire a nuestra masa y así nuestros cupcakes crecerán más parejos y lisos, pero igual de esponjosos y tiernos.
-Preparar un buen almíbar e incorporarlo con pincel justo después de sacar tus cupcakes del horno, por toda la superficie, creara una película en el cupcake que evitara que salga el vapor hacia el exterior, esto hará que nuestro cupcake dure mucho mas tiempo tierno.
-El último batido de cualquier crema que vayamos a utilizar como topping, se tiene que hacer manualmente, de esta manera le sacamos las burbujitas de aire que hayan salido con las varillas eléctricas, y evitamos que salgan fallos a la hora de decorar con nuestra manga pastelera.
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martes, 18 de febrero de 2014
Cupcake de fresas naturales con topping de plátano y nata
Bueno, pues ahí vamos!!!
Hoy quiero compartir con vosotros una receta que en casa nos ha vuelto locos!!!
Aunque el topping no se puede poner con manga pastelera, ya que es demasiado liquida, pero esta tremendooo!!!!
La receta de la masa para el cupcake la e sacado de las recetas de alma obregón, y el topping me lo e inventado sobre la marcha un poco y la verdad es k ha salido muy rico!!!!
Ya veréis k en las recetas que vaya poniendo, nunca voy a utilizar la mantequilla como base para hacer los toppings, ya que no me gusta nada...me resulta empalagoso, ya iréis viendo las alternativas que os propongo!! ;)
Empezamos!!!
INREDIENTES PARA LA MASA (12 cupcakes)
120gr de mantequilla sin sal.
180gr de azúcar blanco.
230gr de harina
10 gr de levadura (una cucharada sopera)
120ml de leche
una cucharadita de extracto de vainilla
200gr de fresas naturales
INGREDIENTES PARA EL TOPPING
3 plátanos maduros.
azúcar glass al gusto
500ml de nata para montar
una cucharada de leche en polvo
INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR
1 plátano pequeño y maduro
50gr de azúcar
50gr de agua
LA MASA
(precalentar el horno a 180º)
Empezaremos mezclando la mantequilla y el azúcar con unas varillas eléctricas, hasta que estén los dos ingredientes bien incorporados (nunca más de 5 min), luego agregamos los huevos, al mezclar con varillas eléctricas podemos echarlos los dos a la vez, si lo hacemos manualmente echar primero uno, mezclar bien y luego echar el otro, mezclamos bien.
En un bol a parte, mezclamos la harina con la levadura, y en otro bol mezclamos la leche con la vainilla.
Ahora agregaremos la mitad de la mezcla, de harina y levadura tamizada, y mezclaremos con una cuchara mezcladora, o con una espátula, siempre con movimientos envolventes, una vez bien mezclado incorporamos la leche con la vainilla, y volvemos a mezclar, y echaremos el resto le la harina con levadura y mezclaremos bien hasta tener una masa homogénea y sin grumos.
Por ultimo incorporaremos las fresas, bien limpias y a trozos pequeñitos.
llenaremos 3/4 partes de los cups y meteremos al horno durante unos 20-25 min, id controlando, porque según el horno tardará mas o menos.... pinchar alguno de los cupcakes si el palito sale limpio ya estarán listos!!
ALMÍBAR
Cortar el plátano en trocitos pequeños, poner en un cazo el agua el azúcar y el plátano, mezclar muy poco y dejar que empiece a hervir, cuando rompa a hervir con una cuchara o tenedor ir chafando los trocitos de plátano mezclar un poco y retirar.
TOPPING DE PLÁTANO
Montaremos la nata con cuidado de no pasarnos de batido, antes de k cuaje del todo incorporaremos al azúcar al gusto y la leche en polvo, una vez bien montada reservaremos en la nevera.
Ahora batiremos los plátanos hasta hacerlos puré, sacaremos la nata de la nevera y le iremos echando poco a poco el puré de plátano y lo iremos mezclando con movimientos envolventes hasta que este todo bien mezclado, no os quedara tan consistente con una butter cream, pero os aseguro que esta riquísima!!!
MONTAJE
Nada mas sacar los cupcakes del horno, sacarlos de los moldes metálicos e incorporar con pincel el sirope y dejar enfriar.
Poner el sirope cuando aún están calientes nos ayudara a que aguanten mas días y a que la masa quede mas esponjosa, o por lo menos a mi me da esa sensación, probarlo y me decís! ;)
Cuando estén bien fríos incorporarle la nata de plátano con una cuchara y un poco de gracia!! ;))
y ahora a disfrutarlos!!!!
salud!!
Que conste, no se hacer buenas fotos!! y aunque no parezca nada del otro mundo, os aseguro que esta muy bueno!!!
Hasta la próxima!!!
Hoy quiero compartir con vosotros una receta que en casa nos ha vuelto locos!!!
Aunque el topping no se puede poner con manga pastelera, ya que es demasiado liquida, pero esta tremendooo!!!!
La receta de la masa para el cupcake la e sacado de las recetas de alma obregón, y el topping me lo e inventado sobre la marcha un poco y la verdad es k ha salido muy rico!!!!
Ya veréis k en las recetas que vaya poniendo, nunca voy a utilizar la mantequilla como base para hacer los toppings, ya que no me gusta nada...me resulta empalagoso, ya iréis viendo las alternativas que os propongo!! ;)
Empezamos!!!
INREDIENTES PARA LA MASA (12 cupcakes)
120gr de mantequilla sin sal.
180gr de azúcar blanco.
230gr de harina
10 gr de levadura (una cucharada sopera)
120ml de leche
una cucharadita de extracto de vainilla
200gr de fresas naturales
INGREDIENTES PARA EL TOPPING
3 plátanos maduros.
azúcar glass al gusto
500ml de nata para montar
una cucharada de leche en polvo
INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR
1 plátano pequeño y maduro
50gr de azúcar
50gr de agua
LA MASA
(precalentar el horno a 180º)
Empezaremos mezclando la mantequilla y el azúcar con unas varillas eléctricas, hasta que estén los dos ingredientes bien incorporados (nunca más de 5 min), luego agregamos los huevos, al mezclar con varillas eléctricas podemos echarlos los dos a la vez, si lo hacemos manualmente echar primero uno, mezclar bien y luego echar el otro, mezclamos bien.
En un bol a parte, mezclamos la harina con la levadura, y en otro bol mezclamos la leche con la vainilla.
Ahora agregaremos la mitad de la mezcla, de harina y levadura tamizada, y mezclaremos con una cuchara mezcladora, o con una espátula, siempre con movimientos envolventes, una vez bien mezclado incorporamos la leche con la vainilla, y volvemos a mezclar, y echaremos el resto le la harina con levadura y mezclaremos bien hasta tener una masa homogénea y sin grumos.
Por ultimo incorporaremos las fresas, bien limpias y a trozos pequeñitos.
llenaremos 3/4 partes de los cups y meteremos al horno durante unos 20-25 min, id controlando, porque según el horno tardará mas o menos.... pinchar alguno de los cupcakes si el palito sale limpio ya estarán listos!!
ALMÍBAR
Cortar el plátano en trocitos pequeños, poner en un cazo el agua el azúcar y el plátano, mezclar muy poco y dejar que empiece a hervir, cuando rompa a hervir con una cuchara o tenedor ir chafando los trocitos de plátano mezclar un poco y retirar.
TOPPING DE PLÁTANO
Montaremos la nata con cuidado de no pasarnos de batido, antes de k cuaje del todo incorporaremos al azúcar al gusto y la leche en polvo, una vez bien montada reservaremos en la nevera.
Ahora batiremos los plátanos hasta hacerlos puré, sacaremos la nata de la nevera y le iremos echando poco a poco el puré de plátano y lo iremos mezclando con movimientos envolventes hasta que este todo bien mezclado, no os quedara tan consistente con una butter cream, pero os aseguro que esta riquísima!!!
MONTAJE
Nada mas sacar los cupcakes del horno, sacarlos de los moldes metálicos e incorporar con pincel el sirope y dejar enfriar.
Poner el sirope cuando aún están calientes nos ayudara a que aguanten mas días y a que la masa quede mas esponjosa, o por lo menos a mi me da esa sensación, probarlo y me decís! ;)
Cuando estén bien fríos incorporarle la nata de plátano con una cuchara y un poco de gracia!! ;))
y ahora a disfrutarlos!!!!
salud!!
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| cupcake de fresas y plátano |
Hasta la próxima!!!
Hola a tod@s y bienvenid@s!!!
Hola a todo el mundo!!!
Bueno aquí estoy, decidida a empezar con este Blog, para poder compartir con tod@s vosotr@s todas las recetas que me voy encontrando y cositas k voy modificando a mi gusto, truquitos varios, etc.
Soy novata en esto, así que os pido paciencia si se me olvida algo o alguna cosa esta mal... ;P
Bienvenid@s!!
Bueno aquí estoy, decidida a empezar con este Blog, para poder compartir con tod@s vosotr@s todas las recetas que me voy encontrando y cositas k voy modificando a mi gusto, truquitos varios, etc.
Soy novata en esto, así que os pido paciencia si se me olvida algo o alguna cosa esta mal... ;P
Bienvenid@s!!
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